Goin' raw; Gojipudding

Takk og pris for at jeg er litt småalternativ! Hvis jeg ikke hadde vært det, ville jeg aldri ha kommet over denne oppskriften. Den er utrolig nydelig og full av alt som er sunt og godt. Den inneholder et par uvanlige ingredienser, men det er ikke umulig å få tak i, og de kan fint brukes i andre oppskrifter og smoothies. Det er bare å prøve seg frem.

100 g gojibær bløtlagt i 1 time
2 spisemodne avokado (ikke for faste, ikke for bløte)
2 ss cocosa eller annet kokosfett (jeg bruker denne)
2 ss agave eller yakonsirup
2 ss lucuma
1 ss camu camu
Saften av 1/2 sitron
1 liten klype salt (maldon eller himalaya)
litt vann


Sil vannet av bærene, ta gjerne vare på vannet til senere. Ha alt utenom vannet i en blender. 
Juster konsistensen gradvis med vannet fra bærene (eller rent vann). Konsistensen skal være en blanding av mousse, pudding og krem. Det skal sitte fast på skjeen uten å være fast i konsistensen. Denne er ufattelig god! Den ser kanskje ikke så delikat ut, men stol på meg, det er den. 

Visste du forresten at gojibær er fullpakket av antioksidanter og proteiner? På rawganik kan du lese mer om mirakeleffekten av gojibærknasking ;o)

Nå skal jeg drikke opp kaffen mens jeg ser på Ole Brumm og Heffalumpen, så blir det testing av de nye langlinene. 

Ha en riktig fin søndag!